La vue plongeante sur les vallées ardéchoises n'est que le début. Florian Descours y a bâti une bòria authentique, entre poutres apparentes et jardin d'aromates intérieur, où pigeon de Villevocance et escargots de la vallée de l'Eyrieux deviennent cuisine d'exception. Une étoile Michelin qui goûte sincèrement la terroir.