Cette miche ronde au "P" stylisé est devenue l'emblème du pain français. Depuis 1932, la famille Poilâne pétrit et enfourné au bois dans le même esprit artisanal, d'abord Pierre, puis Lionel, aujourd'hui Apollonia. Le levain naturel, la croffe caramélisée, le cœur dense: tout respire la tradition obstinée.