Imaginez vos serveurs qui déposent votre assiette, puis entament l'air de Don Giovanni. Au Bel Canto, un quatuor lyrique se fond dans le service, interprétant Tosca ou La Bohème toutes les quinze minutes à quelques mètres de votre table. L'effet de surprise et la proximité des voix créent une soirée à la fois raffinée et décalée.