Un relais de poste comme on n'en fait plus, où les soufflés montent haut et les sauces mijotent longtemps. L'Auberge Bressane joue la carte de la cuisine bourguignonne sans faire dans le folklore : Œufs en Meurette, quenelles de brochet et bouchée à la reine tiennent la promesse d'un dîner qui réchauffe.