Le chef Clément Lessoud, ancien bras droit d'une étoile Michelin à Marseille, cultive ici un jardin méditerranéen éco-responsable. Ses assiettes végétalisées jouent les accords inattendus: caponata d'aubergine aux agrumes, abricot du Roussillon au romarin, pissaladière revisitée. Une cuisine de l'intellect et des papilles.