L'Aubergine Fondante mérite son nom: fondante à souhait, c'est le plat qui fait revenir les habitués d'année en année. Dans ce bijou de 13 tables sur l'Île Saint-Louis, le poisson du marché et les risottos aux saint-jacques séduisent tout autant, le tout dans une atmosphère confidentielle loin de la cohue touristique.