Ce bar trianero culte ne demande rien de plus qu'un « dame una » pour vous servir ses célèbres puntas de solomillo, ces lardons de porc grillés sur lit de pommes frites qui ont fait sa réputation. Les légumes y sont aussi réussis que la viande: radis croquants à l'huile d'olive, champignons à l'aïoli, carottes au cumin.