Dînez suspendu entre ciel et Méditerranée, avec les montagnes qui plongent dans le bleu. Le chef Justin Schmitt y signe une cuisine moderne audacieuse: poulpe rôti au satay, maïs crémeux et whisky fumé, ou Saint-Pierre aux fleurs de courgette. Les desserts valent le détour, et la terrasse transforme chaque repas en spectacle.