Oubliez tout ce que vous savez sur les ramens de quartier asiatique : ici, le chef joue les accords franco-japonais avec audace. Le menu change chaque semaine, et sa Bouillabaisse Ramen est un hommage culinaire à Marseille sublimé par les techniques du Japon. Entre gyozas faits maison et bouillons parfumés qui méritent qu'on prenne son temps, chaque bol raconte une histoire.