Le Tamago Sando d'Benchy réinvente l'œuf-mayonnaise : œufs brouillés, œuf mollet, yuzu et mayo dans un shokupan d'une douceur déconcertante. Les versions sucrées aux fruits frais et crème mascarpone valent aussi le détour, le tout dans une ambiance kissaten jazzy à deux pas du Bon Marché.