Sous une verrière art déco baignée de lumière, cette brasserie réinvente les classiques français avec une touche contemporaine. Le chef Yannick Chan Yue Nang joue les contrastes : ceviche de légumes au coco, magret de canard rôti, mille-feuille vanille aux fruits confits. Le cadre, une ancienne abbaye, ajoute une noblesse discrète à l'assiette.