Une poissonnerie qui joue double jeu : en bas, le comptoir iodé pour emporter huîtres et langoustines nacrées ; en haut, un loft seventies où le chef Thomas Assioma magnifie le cru. Le tarama ultra-émulsionné et les glaces au fenouil marin ou à l'encre de seiche transforment chaque assiette en promenade saline.