Le futosoba vaut le détour: ces nouilles épaisses et élastiques, moulues sur place au moulin japonais, marient la puissance du blé et la saveur grillée du sarrasin. Dans ce bistrot nippon chic imaginé par les sœurs Vaconsin, on partage des izakayas raffinés entre banquettes rouges et lumière tamisée: tempuras croustillants, aubergine miso fondante, Comté au yuzu confit.