On entre chez La Datcha et on oublie Paris. Entre moulures d'antan et bouquets de blé, le chef Maksym Zorin, formé chez Ducasse, réinvente les classiques français avec une touche ukrainienne subtile: pâté en croûte raffiné, paleron de veau fondant, chocolat Tonka canaille. Simple et sophistiqué à la fois.