Un ancien pâtissier de palace qui réinvente la glace comme un véritable dessert d'assiette. Chez La Fabrique Givrée, les Ardéchois de Jérémie Runel mêlent textures croquantes, coulis acidulés et glace onctueuse dans des créations qui décoiffent. Le Yaourt de ferme au coulis de cassis et éclats de sablé vaut le détour.