Le Wellington steak est la star incontestée de L'Office: un filet parfaitement rosé, farce aux champignons et pâte feuilletée dorée, servi avec purée de pommes de terre de Noirmoutier et sauce au poivre de Kampot. Entre poisson breton et fleurs comestibles normandes, la carte joue la carte du terroir réinventé dans un cadre rétro aux chandelles.