Un ancien couvent bénédictine du XIIe siècle entre cloître, vignes et potager luxuriant. Le chef Nicolas Pierantoni y joue la carte d'une Méditerranée généreuse et limpide : légumes du jardin, viandes des fermes voisines, poissons tout juste sortis de l'eau, transformés avec une modernité élégante et sans effets.