Les dimanches, l'Hôtel Koegui ouvre son Carré pour un brunch copieux et raffiné où les buffets ne connaissent pas la limite. Entre pâtisseries maison, fromages basques et terrasse verdoyante, c'est le repas de récupération parfait après une nuit de fête. L'ambiance littéraire avec ses rayonnages sur la pelote et le rugby ajoute une touche d'intellectualité décontractée.