Une cuisine de marché qui ne prend pas de gants, signée Julien Ombredane: le chef a fait ses armes à l'Intercontinental et à l'étranger, mais ici il joue la carte du bouchon marseillais réinventé. Produits frais des marchés de Noailles et Les Arnavaux, vins nature soigneusement sélectionnés, le tout servi sur la placette des Pistoles.