Le soleil filtre à travers la verrière métallique du XIXe siècle, juste au bord de l'Yonne. Entre les étals de gougères chaudes, de Chaource crémeux et de miel des alentours, les producteurs bourguignons discutent avec leurs habitués. Le mercredi, c'est intime; le samedi, la place déborde de fleurs, de tissus et de vie.