Au fond de la vallée du Brevon, un moulin du 17e siècle abrite la table de Frédéric Molina et Irène Gordejuela. Lui, fils de viticulteur, cuisine des produits locaux sélectionnés avec exigence. Elle, originaire du Pays basque espagnol, accueille avec son accent chantant. Ensemble, ils défendent une gastronomie étoilée et éco-responsable.