Imaginez une terrasse au bord du Canal Saint-Martin, une assiette de chipirons à l'encre à partager et un verre d'Irouléguy qui coule tout seul. Maria Belza marie avec brio la chaleur basque à l'élégance parisienne: les plats arrivent généreux, les vins du Sud-Ouest racontent leur terroir, et l'ambiance flotte entre guinguette romantique et table de copains.