Derrière le décor seventies et la table de billard se cache une cuisine qui joue dans la cour des grands. Agathe Baulu, passée chez Guérard et Bras, compose des assiettes à partager pleines de finesse : foie de lotte à l'armagnac, maigre cru aux shiitakés, légumes travaillés avec une précision redoutable.