Depuis 1946, Le Taillevent perpétue l'art de la table française dans l'ancien hôtel particulier du duc de Morny. Giuliano Sperandio y réinvente les classiques avec audace: homard à la nage au caviar, selle d'agneau rôtie, crêpes Suzette flambées au Grand Marnier. Une cave de près de 3000 références veille sur chaque assiette.