Une pizza qui ne vous assomme pas. Adriano Farano, l'ancien journaliste devenu boulanger, applique sa recette du pain digeste à la pizza : levain centenaire, farine de blé ancien sicilien, et une pâte étonnamment croustillante avec une acidité qui surprend agréablement. Les ingrédients sont traqués avec passion, des tomates bio des Pouilles aux anchois de Cetara.