Dîner dans un monastère du 17e siècle transformé en hôtel-boutique, voilà qui change des adresses bordelaises classiques. Le chef s'exprime en plats personnels aux saveurs subtiles et réconfortantes : Cèpes, praline noisette et espuma de vin doux, ou paella aux seiches et chorizo fermier. L'élégant boudoir velours et cannage vous attend, mais la terrasse surplombant la piscine vaut le détour.