Une fleur qui ne pousse pas n'importe où : ce restaurant affronte la gare de Gambsheim avec une cuisine contemporaine affirmée. Le chef, formé par Jean-Georges Klein à l'Arnsbourg, sculpte des assiettes précises autour de produits de saison : tartare de thon, roe de hareng fumé, ou cochon de lait confit aux choux-fleur et compote de prune.