L'équipe des Eaux de Mars a changé d'enseigne mais garde la recette gagnante: une cuisine bistronomique inventive jouée en mode partage, avec un menu court qui mutte toutes les trois semaines au rythme des arrivages locaux. Entre le comptoir convivial et la terrasse du quartier Longchamp, on déguste des assiettes créatives — millefeuille de pommes de terre au Fourme d'Ambert, bao au pulled pork — arrosées de vins nature soigneusement sélectionnés. Une adresse de quartier où l'on passe autant pour l'afterwork décontracté que pour un dîner entre copains.