Laissez tomber les réservations trois semaines à l'avance. Ici, trois jeunes chefs servent des assiettes inventives dans une pièce minuscule où l'on discute volontiers octopus et oreilles de cochon laquées avec son voisin de table. Le midi, les sandwichs valent détour. Le soir, les petites portions défilent avec des vins pointus, sans jamais prendre leurs airs.