Si vous croyiez connaître le ramen, ce bistrot du Passage Choiseul vous déstabilisera agréablement. Un duo frère-sœur népalais y réinvente les codes, entre tradition japonaise et audaces parisiennes : foie gras, truffe ou foie cru viennent titiller les nouilles maison dans un décor qui sent bon l'izakaya intimiste.