On ne traverse plus Meaux que pour le brie : depuis fin 2023, Noémie Dalissier y tient sa pâtisserie. L'ancienne cheffe des desserts de l'Élysée et du Sénat y signe Baba au rhum, flan et tarte aux fraises avec la même rigueur protocolaire. Même les intolérants au gluten y trouvent leur bonheur avec un Paris-Brest adapté.