Un amphithéâtre de pierre claire posé sur les coteaux de Champagne abrite cette table étoilée où le plafond doré et son lustre à 36 bulles de verre célèbrent le vin. L'endroit a vu passer Napoléon, et le chef Paolo Boscaro y poursuit l'épopée avec une cuisine qui joue les mariages audacieux.