Un chef seul aux fourneaux, derrière le bar et à votre table. Bøti mise tout sur une carte courte, trois entrées, trois plats, trois desserts, mais chaque assiette révèle des associations audacieuses et une vraie maîtrise. Boudin noir revisité, risotto aux artichauts, panna cotta à la fève tonka : on y vient pour la cuisine sincère et l'accueil sans chichis.