Valentin Chambonnière a pris les rênes de ce bistro contemporain au printemps 2023, rue piétonne près de la Place de Jaude. Sa cuisine généreuse joue les contrastes: gnocchi de topinambour au guanciale, agneau confit aux épices, agrumes et chocolat blanc sur biscuit de sarrasin. Cocktails et esprits soignés en prime.