Élisabeth Passedat réveille les classiques français dans cette auberge du XVIIe siècle face au château. Foie gras poêlé, ris de veau et Tournedos Rossini se métamorphosent avec des produits locaux et une touche audacieuse : spaetzle au lieu de pommes, caramel aux lentins des chênes dans le dessert. Une cuisine de terroir décrochée du Bib Gourmand.