La cuisine Nikkei de Mido ose là où d'autres hésitent. Dans le patio lumineux de l'Intercontinental, le Chef Christopher Brugnaux marie poissons crus péruviens et techniques japonaises avec une audace rafraîchissante. Entre gyozas zesty et sashimi d'otoro, chaque assiette surprend sans jamais chercher l'effet.