Une étoile Michelin dans une ancienne forge du XVIe siècle où les roues du moulin tournent encore. Matthieu Brudo y compose une cuisine inventive autour des produits charentais : escargots, pigeonneau, canard de Nontron. Le cadre mêle pierres anciennes et élégance contemporaine pour un déjeuner qui se prolonge au bord de l'eau.