Le chef Hamza Deramchi cuisine une Méditerranée réinventée où l'Algérie dialogue avec les rivages voisins. Ses assiettes racontent des histoires de famille réinterprétées, comme ce couscous parfumé aux fleurs des Cévennes ou ces sardines à la dersa croquantes. Une adresse où la créativité ne sacrifie jamais l'accessibilité.