La Vanille Noire de Nicolas a quelque chose de sorcier : une glace noire comme le jais, salée et légèrement iodée, qui surprend à chaque bouchée. Entre le Vieux-Port et Le Panier, ce glacier artisanal joue les chimistes avec vingt saveurs qui défient les goûteurs, du pastis à la lavande en passant par le gingembre-curcuma.