Les légues de votre assiette ont poussé à quelques mètres au-dessus de votre tête. Sur le toit de ce concept hybride, un potager de 1200 m² approvisionne le buffet du chef colombien Guillermo Donoso, souvent présent pour échanger avec les clients. Une cuisine franco-méditerranéenne-latine qui change chaque jour selon les récoltes.