Restaurant français
Restaurant français4e Arr.
Rescapé de 1912, Benoit cultive son âme Belle Époque avec banquettes de velours, cuivres astiqués et recettes de bistrot lyonnais qu'on ne trouve presque plus ailleurs. La carte mise sur les classiques généreux — escargots au beurre d'échalote, tête de veau, ris — dans un décor qui n'a rien à prouver.
Conseils
13 octobre à 19h
Vingt ans déjà qu'Alain Ducasse a repris les rênes de ce bistro centenaire. Pour l'occasion, les chefs Kelly Jolivet et Tom Laureau signent un menu anniversaire qui célèbre la cuisine bourgeoise dans toute sa générosité, entre truffe noire, Lucullus et homard à la Parisienne.
1 novembre
Le Lièvre à la royale fait son grand retour chez Benoit, et c'est toute une histoire. Kelly Jolivet désose entièrement le gibier avant de le farcir de truffe, foie gras et bacon de Colonnata : une technique de chef qui transforme ce classique de la chasse en spectacle d'assiette.
15 décembre
Le Pigeon Wellington revisité de Kelly Jolivet et Tom Laureau vaut le détour : pâte feuilletée croustillante, cuisson rosée impeccable, et un jus qui lie tout ça avec élégance. En entrée, la bisque de homard bleu réconforte sans lourdeur, tandis que la bûche chocolat-cacahuète des Pyrénées finit l'affaire en beauté.
4e Arr.Ouvre Samedi à 12:00
Restaurant françaisRestaurant françaisRescapé de 1912, Benoit cultive son âme Belle Époque avec banquettes de velours, cuivres astiqués et recettes de bistrot lyonnais qu'on ne trouve presque plus ailleurs. La carte mise sur les classiques généreux — escargots au beurre d'échalote, tête de veau, ris — dans un décor qui n'a rien à prouver.
Conseils
13 octobre à 19h
Vingt ans déjà qu'Alain Ducasse a repris les rênes de ce bistro centenaire. Pour l'occasion, les chefs Kelly Jolivet et Tom Laureau signent un menu anniversaire qui célèbre la cuisine bourgeoise dans toute sa générosité, entre truffe noire, Lucullus et homard à la Parisienne.
1 novembre
Le Lièvre à la royale fait son grand retour chez Benoit, et c'est toute une histoire. Kelly Jolivet désose entièrement le gibier avant de le farcir de truffe, foie gras et bacon de Colonnata : une technique de chef qui transforme ce classique de la chasse en spectacle d'assiette.
15 décembre
Le Pigeon Wellington revisité de Kelly Jolivet et Tom Laureau vaut le détour : pâte feuilletée croustillante, cuisson rosée impeccable, et un jus qui lie tout ça avec élégance. En entrée, la bisque de homard bleu réconforte sans lourdeur, tandis que la bûche chocolat-cacahuète des Pyrénées finit l'affaire en beauté.